給食日記

７月１０日（金）の給食

ごはん
鮭のさざれ焼き
カミカミ大豆とごぼうの甘辛揚げ
すりごまの味噌汁
牛乳

さざれ焼きの「さざれ」とは、「細かい」「小さい」という意味です。パン粉が細かな石のようにも見えることから名付けられました。

１年３組では、「鮭の料理、おいしいです。また作ってください。」と栄養士に声をかけてくれたり、「鮭があるから、ごはんをおかわりします。」と言っておかわりしたりする様子が見られました。

カミカミ大豆とごぼうの甘辛揚げは、大豆メニューの中でも人気があります。豆が苦手な生徒も多いですが、カリっと揚げた大豆にすると、一気に人気メニューになり、おかわりする生徒もいます。
カレー味や大学芋のような甘めの味付けにしたり、さつまいもと一緒に揚げたりするなどいろいろなバリエーションで出しています。

大豆はタンパク質を３０％以上も含んでいます。牛ヒレ肉では２１％、とりのさま身では２３％、牛乳は３％強なので、大豆がいかに高タンパクの食品です。大豆のタンパク質は、体内でアミノ酸に分解され、筋肉や血液など各組織のタンパク質に合成されます。