給食日記

８月３１日（月）の給食

豚肉とコーンのスタミナライス
ジャーマンポテト
ひよこ豆のスープ
牛乳

スタミナとは、持久力、気力、根気などの意味で使われます。
にんにくと豚肉の組み合わせは、疲労回復に効果的です。にんにくと豚肉、コーン、玉ねぎなどを炒めて具を作り、お米といっしょに炊き込みました。

ひよこ豆のスープは、ひよこ豆の他に、キャベツや小松菜、にんじんなどが入り、具沢山のスープでした。

８月３１日は、「野菜の日」です。「８（や）」「３（さ）」「１（い）」の語呂合わせから、全国青果物商業協同組合をはじめ９団体の関係組合が昭和５８年に定めました。
野菜には、体の調子を整えるビタミンやミネラル（無機質）、食物繊維など、積極的にとりたい栄養素が多く含まれています。国では、成人で毎日３５０ｇ以上の野菜（うち緑黄色野菜１２０ｇ）をとることを目標としていますが、調査（厚生労働省「健康日本２１　第二次」）によりますと、どの世代においても不足している現状があります。
加熱すれば「かさ」を減らすことができ、生のままよりたくさんの量を食べることができます。お浸しや、具だくさんの味噌汁など、いつもの食事に「プラス１皿」の野菜料理を入れると、目標値に近づくことができ、食事のバランスも整いやすくなります。