給食日記

１０月６日（火）の給食

ごはん
ひじきのふりかけ
♥ピーマンの肉詰め
五目金平
かき玉味噌汁
牛乳
【♥２－３　リクエスト給食】

ピーマンの肉詰めは、２年３組のリクエスト給食でした。給食準備中に２年３組の教室へ行くと、「ずっと前から、今日のピーマンの肉詰めを楽しみにしていました。ありがとうございました！」と声をかけてくれる生徒もいました。
約１０ｃｍくらいの大きめのピーマンを八百屋さんでそろえて納品していただきました。
約１５０個のピーマンを半分に切って、１つ１つへたをとる作業は時間がかかりますが、丁寧に下処理をしました。
肉をいっぱい詰めて、オーブンでじっくりと焼きました。ソースは、ケチャップと醤油、みりんを合わせて作り、酸味が強すぎず、ごはんに合う味付けでした。

５月の臨時休校中の授業動画の中で、電子レンジで作る料理のレシピを１０紹介しました。（現在も高陵中学校のホームページでご覧になることができます。）その中に、昨年度もリクエスト給食であがったピーマンの肉詰めのレシピを紹介しました。やわらかくて、苦みが和らいだピーマンに、ジューシーなお肉が入った、おいしいピーマンの肉詰めです。チーズを入れているので、ピーマンが苦手でも克服しやすいかもしれません。

今日の給食のごはんのおともとして出したひじきのふりかけは、しっとりと仕上げました。
五目金平は少しピリ辛で、ごはんが進む味付けにしました。れんこんのシャキシャキ感が残るように、また、細く切った人参が折れてしまわないように、それぞれの食材のおいしさを生かせるよう気を付けて炒めました。