給食日記

タイトル

１２月７日（金）の給食

テキスト

練馬スパゲッティ
カレー大豆入りサラダ
♥スイートポテト
牛乳
【♥２－２　リクエスト給食】

今日は、練馬大根を使ったスパゲッティでした。
練馬大根は、干ばつや食生活の変化などにより、昭和３０年頃から栽培が減り、現在は市場に出回ることがほとんど無くなり、幻の大根となっています。１ｍ以上にも成長し、真ん中が膨らんでいるので、全然抜けなくて、大変なんだそうです。練馬区では、地元ＪＡと生産者の協力により、平成元年から伝統野菜である練馬大根を復活させようと取り組んでいます。練馬区の小中学校では練馬スパゲッティが給食に出され親しまれています。

今まで何度も練馬スパゲッティを食べたことがある練馬育ちの先生や、練馬区での勤務経験のある先生がいます。給食後に感想を聞いてみたところ、「完璧でした！」とのうれしい感想でした。
スイートポテトはしっとりなめらかで、人気でした。

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