給食日記

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５月２８日（金）の給食

テキスト

✎ソイガー（鶏おこわ）
春雨サラダ
✎えびのフォー
牛乳
【✎地理：世界各地の衣食住とその変化　ベトナム（１年生）】

今日は、「教科と関連した給食」でした。今、１年生が勉強している社会科地理の「世界各地の衣食住とその変化　ベトナム」に関連したメニューです。
世界には、米や小麦、いも類、とうもろこしなど、地域によって、食べられている主食が違います。教科書には、ベトナムの米の粉から作られた麺料理や、メキシコのとうもろこしから作られるタコスなどが紹介されています。
今日の給食では、「ソイガー」というもち米を使ったベトナムの鶏おこわと、えびが入った「フォー」を出しました。
ソイガーには、下味をつけて焼いた鶏肉だけではなく、フライドオニオンを作って、トッピングしました。フライドオニオンのほろ苦さ、甘味、香ばしさが加わり、鶏おこわの味に深みが出ました。
フォーはベトナムの代表的な料理で、米粉で作られる麺です。ベトナムでは、平たい麺のフォーの他にも、さまざまな形をした米粉の麺が食べられています。

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５月２７日（木）の給食

テキスト

ハニーきな粉トースト
カレー大豆入りサラダ
かぶと鶏肉のクリームシチュー
◎河内晩柑
牛乳
【◎特別栽培農産物】

２階と３階にある給食の配膳室の入り口には、サンプルケースがあり、その日の１食分の給食が置いてあります。４時間目が終わり、各教科の教室からクラスへ戻ってくるときに、ほとんどの生徒がサンプルケースを見て、今日の給食はどんなメニューなのか確認しています。
今日は、１年生の生徒が「トーストおいしそう！」「ハニーきな粉だって！」と、サンプルケースを見て、嬉しそうな様子が見られました。
はちみつときな粉、バターを混ぜて、パンの隅まで丁寧にぬり、オーブンで焼きました。

サラダには、カレー味の大豆をトッピングしました。大豆をカリっと揚げて、カレーパウダーをからめました。豆が苦手な生徒もいますが、このように調理すると、すすんで食べることができます。

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５月２６日（水）の給食

テキスト

ごはん
鯖の塩焼き
こんにゃくと豚肉の炒め物
かき玉味噌汁
牛乳

鯖は脂肪分が多く、同じ青魚のイワシやサンマ以上にＩＰＡやＤＨＡを豊富に含んでいます。ＩＰＡは、血液をかたまりにくくしたり、かたまった血液を溶かして、血管がつまるのを防いだりするはたらきがあります。ＤＨＡもＩＰＡと同様に血液の流れをよくするほか、脳細胞の活動を活発にするはたらきがあります。
今日の鯖はノルウェー産で脂がのっていました。下味に酒と塩をふって、皮が香ばしくなるまで焼きました。

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５月２５日（火）の給食

テキスト

✎アロスコンポヨ
✎キヌアスープ
✎ピカロネス
牛乳
【✎地理：高地の暮らし　ペルー】

今日は、「教科と関連した給食」でした。今、１年生が勉強している社会科地理の「高地の暮らし　ペルー」に関連したメニューを出しました。
富士山のように標高が高い土地で暮らす人々にとって、とうもろこしや、じゃがいも、また栄養価の高いキヌアは重要な食糧源でした。
アロスコンポヨは、コリアンダーが入った鶏肉のピラフのような料理です。「アロス」はスペイン語で「米」、「コン」は「いっしょ」、「ポヨ」は「鶏」という意味です。
スープの中には、２ｍｍほどの「キヌア」が入っています。１年生に、聞いたところ、ほとんどの生徒が、キヌアに気づいていました。
「ピカロネス」は、さつまいもとかぼちゃを使ったペルーのドーナッツです。屋台で売られ、人気です。ピカロネスには、甘い黒蜜がかかっています。ピカロネスはとても人気でした。

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５月２４日（月）の給食

テキスト

★かつお飯
★ぐる煮
★ニラ入りスタミナ丼
牛乳
【★給食で日本の味めぐり：高知県】

今日は、「給食で日本の味めぐり：高知県」の日でした。かつおは、高知県を代表する魚です。新鮮なかつおは、たたきや刺身で食べますが、その時に残った刺身を捨てずに、煮て、「かつお飯」として食べてきました。
「ぐる煮」の「ぐる」は、「集まり」とか、「仲間」という意味の土佐の方言です。大根、里芋、にんじん、しいたけなどを同じ大きさに角切りにして、煮ました。煮崩れないように、丁寧に扱い、釜の蓋を閉めながら、じっくりと味を染みこませました。
高知県はニラの出荷量が全国一位です。豚汁にはニラとにんにくを入れました。今週から、運動会の練習が本格的に始まります。給食の提供も通常より２０分早い、早出しでの提供です。気温も暑くなりますが、元気に運動会練習に取り組むことができるよう、給食で応援しています。

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