給食日記
親子丼
カリカリじゃこサラダ
★柏餅
牛乳
【★行事食：端午の節句】
今日は５月５日の端午の節句の行事食です。端午の節句には、鯉のぼりや武者人形を飾り、菖蒲の葉や根を入れた「菖蒲湯」につかって邪気を払います。そして、「柏餅」や「ちまき」などのお菓子を食べる風習があります。給食の柏餅は手作りです。餅は、お米の粉である上新粉を熱湯でよく混ぜて、生地を作り、こしあんを包んで柏の葉を巻き、２０分ほど蒸しました。柏の葉は、ブナ科の落葉樹で、新しい芽が出るまで、古い葉が落ちないことから「家系が絶えない」という縁起を担いで使われます。
照りマヨチキントースト
ポテトサラダ
クラムチャウダー
牛乳
照りマヨチキントーズトの具は、鶏もも肉、玉ねぎ、コーンなどの具に醤油、みりん、マヨネーズなどの調味料で炒めて作りました。食パンに具をのせて、チーズとのりをのせ、風味豊かに仕上げました。
ごはん
イカのかりんと揚げ
小松菜の磯和え
生揚げのピリ辛煮
牛乳
生揚げは、大豆からできます。大豆は良質なたんぱく質や鉄分を含む一方、組織がかたく、消化が悪いことが難点です。そのため、日本では大豆を豆腐、納豆、味噌、醤油などに加工してきました。特に豆腐はヘルシーな食材として、世界でも人気が高いです。
生揚げは、水切りした豆腐を油で揚げ、水分が抜けるので、豆腐の栄養が凝縮され、栄養価が高くなります。生揚げはニラといっしょにピリ辛に味付けしました。
イカのかりんと揚げは、短冊状のイカを揚げて、甘辛く味付けしました。人気メニューです。
ごはん
おかかふりかけ
卵焼きの甘酢あんかけ
野菜の華風和え
鶏ごぼう味噌汁
牛乳
ふりかけは、手作りのふりかけです。おかかを細かくなるように、炒りながら、調味料を入れ、焦がさずパラパラになるように仕上げます。
鶏ごぼう味噌汁は、鶏肉、ごぼうを油で炒めて、かつおだしを入れます。コクのある味噌汁で人気です。
卵あんかけチャーハン
焼肉サラダ
キャンディーポテト
牛乳
あんかけチャーハンの卵はふわふわに仕上げました。
キャンディーポテトは、人気メニューです。見た目は大学芋に似ていますが、味付けが違います。キャンディーポテトは、バター、三温糖、水を加熱し、蜜を作り、素揚げしたさつまいもをからめます。
今日のさつまいもはシルクスイートという品種でした。蜜をからめる前から、とても甘かったです。
焼肉サラダは、豚肉に下味をつけて、オーブンで焼き、サラダにトッピングしました。