給食日記

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１１月５日（木）の給食

テキスト

チーズトースト
ツナサラダ
米粉のトマトシチュー
♥チョコバナナ
牛乳
【♥２－１　リクエスト給食】

チョコバナナは、２年１組のリクエスト給食でした。
どうしたらバナナ全体にきれいにチョコレートをコーティングすることができるか。（給食ではお祭りの屋台のように１つ１つバナナに棒をさして、チョコレートに浸したり、かけたりして、出すことはできません。）
どうしたら手際よく、バナナについたチョコレートが固まる前にチョコスプレーをかけることができるか。
バナナをチョコレートに付けている間、湯せんしたチョコレートが冷めてきて固くなってきたらどうするか。
以上のように、さまざまなことを事前に調理員と対策を練ってきました。そのかいもあり、見た目もきれいに作ることができ、リクエストした２年１組だけではなく、多くの生徒が「わぁ！チョコバナナだ！」「おいしそう！」「かわいい」と、喜んでいました。

シチューのとろみは米粉でつけました。米粉には、グルテンが入っていないので、水と混ぜても粘り気が出ず、また、ダマにもなりにくい特徴があります。バターを入れてコクを出しました。

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１１月４日（水）の給食

テキスト

いわしの蒲焼き丼
野菜の磯和え
かき玉汁
牛乳

今日の蒲焼き丼の魚はいわしでした。
いわしは、骨のもとになるカルシウムとカルシウムの吸収を助けるビタミンＤの両方が含まれています。たれをたっぷりとごはんにかけて、「たれかけごはん、おいしい。」と言って、食べていました。

野菜の磯和えは、野菜に醤油、だし、みりんのたれと刻みのりを和えました。磯の香りがし、ごはんにもよく合いました。

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１１月２日（月）の給食

テキスト

シーフードカレーライス
ハーブチキンサラダ
◎柿
牛乳
【◎特別栽培農産物】

シーフードカレーには、えびとイカを入れました。えびとイカを下茹でして、ぷりぷりとした食感でした。
ハーブチキンサラダの鶏肉は、にんにく、玉ねぎ、オリーブ油、バジル、タイムなどで下味をつけて、焼いたものを野菜にトッピングしました。鶏肉に味が染みていて、野菜もよく食べていました。

柿は山形県産の庄内柿でした。

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１０月３０日（金）の給食

テキスト

ボンゴレロッソスパゲッティ
グリーンサラダ
★パンプキンパイ
牛乳
【★ハロウィン】

ハロウィンにちなんでパンプキンパイを焼きました。
かぼちゃをやわらかめに蒸して、マッシュし、シナモンや三温糖、牛乳などを入れて、かぼちゃペーストを作りました。
１つ１つパイシートで包んで、表面に卵液をぬって、オーブンで焼きました。つやがある、サクサクとしたパンプキンパイが焼きあがりました。

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１０月２９日（木）の給食

テキスト

ハニーきな粉トースト
ツナサラダ
ブラウンシチュー
牛乳

ハニーきな粉トーストは、はちみつ、きな粉、バターを合わせて、ペーストを作り、パンに塗って焼きました。甘く、しっとりとしていました。
きな粉は、大豆を焙煎し、粉末状にしたものです。カルシウムやビタミンＤ、食物繊維、大豆イソフラボンなど大豆の栄養を摂取することができます。

今日は、特別な時程で、給食時間が通常より３５分早く、１２時からでした。八百屋さんにいつもより少し早く納品していただいたり、事前に調理員が「１０：１５までにはじゃがいもを蒸して下処理をしておく」「１０：４５頃からサラダを和える」など、前倒しした計画を立てたりして、調理に臨みました。
教室での給食の準備は、給食当番を中心に速やかに行っている様子が見られました。どれも残菜は少なく、よく食べていました。

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