給食日記

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１２月４日（金）の給食

テキスト

練馬スパゲッティ
卵スープ
♥スイートポテト
牛乳
【♥１－３　リクエスト給食】

スイートポテトは１年３組のリクエスト給食でした。生地に生クリームも加え、しっとりと仕上げました。１つ１つ形を整えて作りました。

練馬スパゲッティは、練馬区の給食でおなじみの人気メニューです。練馬区にいた栄養士さんからレシピを教えてもらいました。酸味を利かせた醤油味でさっぱりと仕上げます。
約１ｍほどにもなる練馬大根は、収穫するのもとても大変で、現在ほとんど出回ることがなく、“幻”の大根ともいわれています。毎年１２月に「練馬大根引っこ抜き大会」が開催され、地元の人に親しまれています。

本校には練馬区出身の先生や練馬区の中学校に勤務経験のある先生が何名かおり、前日から話題にあがっていました。練馬区の中学校で何度も食べたことがあり、また港区の給食で食べられる、楽しみだ、とのことでした。また、献立表を見て、練馬スパゲッティってどんなスパゲッティなんだろう？と興味をもって、先生に質問をした生徒もいたそうです。
その先生方が練馬スパゲッティを食べて、「とても懐かしい味です。」「そうです！この味です！おいしいです。」などの感想がありました。

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１２月３日（木）の給食

テキスト

菜飯
イカのかりんと揚げ
れんこんとこんにゃくのおかか炒め
なめこの味噌汁
牛乳

菜飯は大根の葉を細かく刻んで、塩で味付けしたものをごはんに混ぜたものです。江戸時代に、東海道五十三次の吉田宿の名物でした。現在の愛知県豊橋市の中心部のあたりです。
いかのかりんと揚げは、いかを揚げた後、生姜、醤油、三温糖、みりんで作る少し甘めのたれにからめたものです。噛みごたえがありますが、残菜はほとんどなく、よく食べていました。

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１２月２日（水）の給食

テキスト

ヨーグルトフレンチトースト
ツナ入りリボンサラダ
ポークビーンズ
◎みかん
牛乳
【◎特別栽培農産物】

今日のフレンチトーストは、牛乳の代わりにヨーグルトを使いました。ヨーグルトは牛乳より消化吸収がよく、カルシウム量も多いです。
ヨーグルトのさわやかな味がするフレンチトーストでした。

ポークビーンズは豚肉をじっくりと加熱し、ほろほろととろけるやわらかさでした。

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１２月１日（火）の給食

テキスト

生揚げのピリ辛丼
あさりのカリっとサラダ
華風かき玉汁
牛乳

生揚げは、豆腐を厚めに切って、豆腐の表面を油で揚げて作ります。豆腐の食感は残りつつ、香ばしさが加わります。煮物にしても、煮崩れしづらく、味もよく染み込みます。今回は野菜たっぷりのピリ辛のあんとからめて、ごはんにかけて丼物にしました。

あさりのカリっとサラダは、鉄分豊富なあさりを生姜や黒こしょうなどで下味をつけて、片栗粉をまぶしカリっと揚げました。あさりが苦手な生徒でも食べることができるように工夫したメニューです。
カリカリとした食感で、人気でした。あさりが普段は苦手な生徒も、「あさりはすごく苦手だけど、今日のメニューの中でこのサラダが一番好きでした。また作ってほしいです。」と話してくれました。

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１１月３０日（月）の給食

テキスト

★海南鶏飯（ハイナンジーファン・シンガポール風チキンライス）
★シンガポールヌードル
（カレー味のエビ入りビーフン炒め）
中華風コーンスープ
牛乳
【★シンガポール】

給食で世界の味めぐり、シンガポールでした。
海南鶏飯は、シンガポールの代表的な料理です。鶏肉を茹でてその汁でお米を炊飯し、鶏肉をごはんに添えた料理です。給食では鶏ガラでスープをとり、そのスープでごはんを炊きました。
シンガポールヌードルは、ビーフンと野菜、肉などをカレー味で炒めたものです。

シンガポールには、ホーカーセンターという屋台町があります。シンガポールは多国籍国家なので、中華系やマレー系、インド系を中心に、さまざまな料理が提供されています。

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