給食日記
ごはん
バサのフライ
わかめのジュージュー焼き
かき玉味噌汁
牛乳
今週の火曜日に出た魚は、「サバ」。今日の魚は「バサ」です。名前が似ていますが、全く違う魚です。身がやわらかく、揚げ物にするとおいしいので、フィッシュバーガーにもよく使われています。
給食の味噌汁は、かつおの厚削りでだしをとっています。だしの風味を最大限生かすために、味噌汁はできるだけ沸騰させないことにこだわっています。高陵中の調理機は、オール電化という大きな特徴があります。電気の釜とガスの釜では、釜が一番熱くなる所や、熱くなるまでにかかる時間、逆に、温度が下がるまでにかかる時間など違うことが多く、ねらい通りの調理をするために、特性を体験的につかむ必要があります。釜のクセのようなものを理解し、１つの大きな釜で作る約３２０人分もの味噌汁も加減しながら、丁寧に作っています。
親子丼
白菜のピリ辛和え
◎りんご
牛乳
【◎特別栽培農産物】
親子丼は、卵を約３８０個使いました。調理員さん１人だけで、約２０分間ひたすら卵を割りました。ふわふわの親子丼に仕上げました。
ごはん
サバの塩焼き
チャプチェ
♥スンドゥブチゲ
牛乳
【♥３－３ リクエスト給食】
スンドゥブチゲは、３年３組のリクエスト給食でした。コチュジャンとキムチでピリ辛に仕上げました。給食後に、感想を聞いてみると、ちょうどよいと感じた人もいれば、結構辛かった、もっと辛いのがよい、と様々でした。ごはんによく合いました。
チャプチェはもちもちとした春雨に、赤ピーマン、ピーマンなどを使い、彩りよく仕上がりました。
シーフードピラフ
卵入りトマトスープ
♥ガトーショコラ
牛乳
【♥２－３ リクエスト給食】
ガトーショコラは２年３組のリクエスト給食でした。チョコレート、バター、卵をたっぷり使った濃厚な味わいでした。
トマトスープは、具だくさんのスープです。ふわふわとした卵を作るのがこだわりです。
ごはん
シイラの唐揚げ
小松菜のごま和え
♥豚汁
牛乳
【♥１－１・１－２・２－１・３－１・３－２ リクエスト給食】
豚汁は、１年１組、１年２組、２年１組、３年１組、３年２組のリクエストメニューでした。毎年リクエストメニューに選ばれるほど、人気があります。
主菜は長崎県で水揚げされたシイラの唐揚げでした。シイラを釣ったことがある先生もおりました。「揚げ物にするとおいしいですよ。」と話していました。身もしっかりとしていました。
甘めの味つけとごまの風味豊かなごま和えは人気でした。ごま和えと豚汁はどのクラスも完食でした。