給食日記

ごはん
♥ヤンニョムチキン
ナムル
ニラ玉スープ
牛乳
【♥３－１　リクエスト給食】

ヤンニョムチキンは、３年１組のリクエスト給食でした。ヤンニョムチキンとは、コチュジャンやにんにく、砂糖などで作った、甘辛いソースをフライドチキンにからめた料理です。
ヤンニョムチキンを初めて食べる生徒もいましたが、普段から韓国料理が好きで、ヤンニョムチキンを楽しみにしている生徒もいました。ごはんによく合う味付けで、よく食べていました。

♥手作りマルゲリータ
ツナマヨポテトサラダ
♡コーンスープ
牛乳
【♥１－１　リクエスト給食
　♡１－１・１－２・３－３　リクエスト給食】

手作りマルゲリータは、１年１組のリクエスト給食でした。　　　　　　　　コーンスープは、１年１組、１年２組、２年２組のリクエスト給食でした。
約３００人分の手ごねの生地作りは非常に力が要ります。
今年度、小麦粉を使ったさまざまな主食を手作りで提供してきました。例えば、カレーパンや、ミルクパン、インドのナン、スウェーデンのシナモンロール、メキシコのトルティーヤ、アメリカのコーンブレッドなどです。心をこめて作る焼きたてのおいしさが給食の魅力です。

ごはん
鱈の八丈島レモンソースがけ
島さつま揚げ入り五目金平
小松菜団子のすまし汁
牛乳

今日は、東京都の食材を使った献立でした。魚料理に八丈島産のレモン、金平に八丈島産のキハダで作られたさつま揚げ、汁物に江戸川区で採れた小松菜を使っています。
レモンは八丈フルーツレモンという品種です。酸味が弱く、甘みがあり、皮の苦味が少ないのが特徴です。完熟すると皮がオレンジ色になります。大きいものは１つ４００ｇほどになり、ギフト用として出荷されます。
パプリカを使用し、カラフルで色どりのよいレモンソースに仕上げました。

フィットチーネのボロネーゼ
コーンサラダ
♥スイートポテト
牛乳
【♥３－２　リクエスト給食】

スイートポテトは、３年２組のリクエスト給食です。スイートポテトに使ったさつまいもは、紅はるかという品種です。
１２月の給食でさつまいもの紅あずまと紅はるかの２種類を味比べしました。紅はるかは、黄色くて、しっとりした食感の品種です。甘みも強いので、デザートを作るのにも適しています。八百屋さんには紅はるかを納品してくださるようお伝えしました。しっとりとしたスイートポテトでした。
生パスタのフィットチーネはもちもちとした食感でした。