給食日記

ごはん
♥春巻き
カリカリじゃこサラダ
中華風コーンスープ
牛乳
【♥３－２　リクエスト給食】

春巻きは、３年２組のリクエスト給食でした。
「皮がパリパリでおいしかった！」という感想が多かったです。
「具から手作りですよ。調理員さんが約３００本、くるくると巻きましたよ。」と紹介すると、「調理員さん大変でしたね。感謝して食べます。」と話す生徒もいました。

★♥プルコギ丼
★ナムル
★ワカメスープ
◎♡みかん
牛乳
【★給食で日本の味めぐり：韓国
　♥２－３　リクエスト給食
　♡３－１　リクエスト給食
　◎特別栽培農産物】

今日は給食で世界の味めぐり：韓国でした。プルコギは、２年３組、みかんは、３年１組のリクエスト給食でした。
プルコギのプルは「火」、コギは「肉」という意味です。肉に醤油やはちみつなどで下味をつけて、野菜といっしょに炒め煮にしました。
今日のみかんは、神奈川県の蔵出しみかんでした。蔵出しみかんとは、年末に収穫したみかんを貯蔵し、熟成させます。凝縮された甘みとまろやかな酸味を生み出します。みかんは、ビタミンCを多く含んでいて風邪を予防します。

★ムロ節ごはん
イカのかりんと揚げ
糸寒天の香味醤油和え
★ちゃんこ鍋
牛乳
【★給食で日本の味めぐり～東京都～】

今日は、給食で日本の味めぐり　東京都でした。
ムロ節ごはんは、三宅島でとれたムロアジを、八丈島で燻製して作られたムロ節をごはんに混ぜたものです。ムロ節自体にうまみが凝縮されているので、醤油だけでシンプルに味付けをします。ムロ節ごはんは、八丈島の家庭料理として愛されてきました。しかし、ムロ節を作るのには手間がかかるため、一時期は食べる人が減少しました。その事実を知った八丈島漁業協同組合女性部が復興に取り組み、商品化しました。

ちゃんこ鍋は主に相撲力士が食べる鍋料理です。１つ１つ鶏ひき肉で肉団子を作りました。ふわふわでやわらかい肉団子でした。

イカのかりんと揚げは、給食室で揚げている最中、職員室や廊下にイカの食欲をそそる匂いがして、「今日の給食はイカ料理なんですね！」「イカのかりんと揚げ！早く給食が食べたいです。」などと先生からも声をかけられました。

ごはん
ぶりのみぞれがけ
小松菜の磯和え
★治部煮
牛乳
【★給食で日本の味めぐり～石川県～】

今日は、給食で日本の味めぐり～石川県～でした。
治部煮は、石川県金沢市の郷土料理です。カモ肉、または鶏肉を片栗粉でまぶし、金沢特産品のすだれ麩を入れることが特徴です。

すだれ麩は、金沢ならではのお麩で、その形と食感は他の麩とは違います。生地をすだれに包んで茹でることから、その名前がつきました。小麦粉の生地に米粉を合わせるので、独特の食感があります。だしをよく吸うので、すき焼きや煮物などによく使われます。
栄養士も、クラスの先生方とともに、配り残しがあるときはおかわりの声かけをし、配食します。
教室を回りながら、「すだれ麩はこれですよ。」「東京ではなかなか手に入りません。」などと声をかけると、おかわりしたい生徒が増えました。
とろみがついて、冷めにくく、体を温めました。

天然のぶりは身もやわらかく、また、みぞれがけもごはんに合うと、とても好評でした。