給食日記
鮭茶漬け
七福なます
★白玉汁粉
牛乳
【★行事食：鏡開き
♥２－３ リクエスト給食】
明けましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。
あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。
３学期が始まりました。まとめの時期ですね。充実した日々を送るためには、まず、心と体の健康がとっても大切です。給食室では、応援の気持ちを給食に込めて、丁寧に心をこめて作っていきます。
お茶漬けの鮭は、三枚おろしの鮭をオーブンで焼き、皮から身をはがしてほぐしました。鮭は北海道の新物です。見をほぐして骨をとる作業は時間もかかり、細かい作業ですが、調理員さんが集中して黙々ととってくださいました。出汁は昆布とかつお節の合わせ出汁です。海苔もかけて風味豊かなお茶漬けでした。
白玉汁粉は、２年３組のリクエスト給食です。今日の鏡開きの日にちなんで出しました。小豆を煮るところから作りました。小豆本来の風味を生かし、甘さ控えめで、好評でした。
★☆かぼちゃのほうとう
★せいだのたまじ
☆はちみつ柚子ゼリー
牛乳
【★給食で日本の味めぐり～山梨県～
☆行事食：冬至】
今日は、給食で日本の味めぐり 山梨県、冬至の行事食です。
かぼちゃのほうとうとせいだのたまじは、山梨県の郷土料理です。せいだのたまじの名前の由来は、江戸時代後期、甲府の代官であった中井清太夫が九州からじゃがいもを取り寄せ、大飢饉を救ったことから、その功績をたたえて、じゃがいもを「清太」と呼ぶようになりました。「たまじ」は こいものことを意味します。
今日は冬至です。かぼちゃを食べたり、ゆず湯に入る風習があります。ほうとうにはかぼちゃが入り、ゼリーははちみつ柚子味です。
今年も大変お世話になりました。来年もどうぞよろしくお願いいたします。
よい年をお迎えください。
ハヤシライス
グリーンサラダ
チョコレートケーキ
牛乳
チョコレートケーキは、給食室で生地から焼きました。焼けたあとは、チョコレートをのせて、その上に、ミックスカラースプレーをのせ、デコレーションしました。
前から楽しみにしていた生徒も多く、昨日は、「明日はチョコレートケーキですよね！すごく楽しみです！」と声をかけてくる生徒がいました。
ごは
★鮭のチャンチャン焼き
小松菜のごま和え
★いも団子汁
牛乳
【★給食で日本の味めぐり～北海道～】
今日は、給食で日本の味めぐり 北海道でした。チャンチャン焼きといも団子汁は北海道の郷土料理です。チャンチャン焼きの名前は、“ちゃっちゃと作れるから”、“お父ちゃんがつくるから”、“焼くときに鉄板とヘラがチャンチャンという音を立てるから”、など、さまざまな由来が伝えられています。
北海道の石狩市で、昭和初期に船で漁師が釣った鮭をドラム缶から作った鉄板で焼いて食べたのが発祥といわれています。
いも団子汁は、じゃがいもで作ったお団子を入れた汁物です。約９００個作りました。もちもちとして、白玉団子とはまた違うじゃがいもの味わいのある団子です。人気でした。
白菜と豚肉のあんかけ丼
ツナキャベツ
★さつまいもの味比べ
牛乳
今日は、味比べシリーズ９回目でした！これまで給食では、柑橘類、じゃがいも、メロン、梨、ぶどう、りんご２回、味噌の味比べをしてきました。
今日は、さつまいもの味比べでした。ホクホク系の紅あずまと、しっとり系の紅はるかの２種類のさつまいもを味比べします。両方千葉県産のものでした。
紅あずまは輪切りにしました。水分量が少なめで、上品な甘さでした。
紅はるかは、半月切りにしました。水分量が多めで、しっとりとしていました。
品種によって違いがあることを実際に味わって、学びました。