給食日記

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１０月５日（火）の給食

テキスト

✎卵と高菜のチャーハン
✎タイピーエン
✎いきなり団子
牛乳
【✎地理：熊本県（２年生）】

今日は、「教科と関連した給食」です。今月、２年生は社会科の地理で、九州地方を勉強します。今日は、熊本県の郷土料理を紹介しました。

いきなり団子にはさつまいもとこしあんが入った郷土菓子です。生地は、薄力粉、白玉粉、上白糖、塩、水をよくこねて作りました。さつまいもは、１ｃｍくらいの厚さで約３２０枚切りました。普段は給食用に大きいサイズのさつまいもを八百屋さんに納品していただきますが、今回は、いつもより細目で、太さがそろっているものを納品していただきました。
さつまいもに均等にこしあんをのせて、生地を餃子のように丸く広げて、１つ１つ包みました。約３２０人分のいきなり団子を作るのは、大変ですが、給食室で、蒸したてのつやつやとしたいきなり団子を見た際、「とってもおいしそう！子どもたちも喜んでくれるといいですね。」と調理員さんは話していました。
教室で作った様子を伝えると、「まさか粉から作っているなんて！」ととても驚いていました。

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１０月４日（月）の給食

テキスト

✎ルーローファン
春雨サラダ
✎タンファータン
牛乳

今日は、「教科と関連した給食」です。１年生は今月、社会科の地理でアジア州とヨーロッパ州を学習します。１０月は、アジアとヨーロッパの国の料理を給食で紹介します。今日は、台湾料理でした。
ルーローファンは、台湾の代表的な料理です。ほとんどの食堂で提供されるほど、親しまれています。豚肉やたけのこなどの具材を「五香粉（ウーシャンフェン）」という香辛料を使って、甘辛く煮込みました。主な原料は、八角、グローブ、シナモン、サンショウ、フェンネルです。

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９月３０日（木）の給食

テキスト

★ぶっかけ深川飯
★小松菜のおかか和え
★♥大学芋
牛乳
【★都民の日：東京
　♥１ー１　リクエスト給食】

今日の大学芋は１年１組のリクエスト給食でした。
明日の都民の日にちなんで、今日は給食で「日本の味めぐり　東京都」でした。江戸時代、現在の江東区深川地区では、あさりやしじみなどの貝がよく獲れていました。深川丼は、漁師が船の上で手早く食べられるように、貝の入った味噌汁をごはんにかけて、丼にして食べていました。小松菜は、江戸時代に八代将軍徳川吉宗が鷹取りの際に食べた雑煮の中に香りのよい青菜が入っており、その地名から「こまつな」と命名されたという言い伝えがあります。
あさりが苦手な生徒も、深川飯はよく食べていました。
また、大学芋は、３０ｋｇのさつまいもを皮からむくところから作りました。水あめやみりん、醤油などでたれを作り、カリッと揚げて、たれにからめました。１年生は、おかわりしたい生徒がとても多く、人気でした。

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９月２９日（水）の給食

テキスト

黒ゴマハニートースト
ポテトサラダ
♥パンプキンポタージュ
◎りんご
【♥１－２　リクエスト給食
　◎特別栽培農産物】

パンプキンポタージュは、１年２組のリクエスト給食でした。かぼちゃは、日本かぼちゃ、西洋かぼちゃ、ペポかぼちゃの３つに大きく分かれますが、現在出回っているのはほとんどが西洋かぼちゃです。かぼちゃは夏から秋にかけて収穫されますが、丸のままの状態では、３～４か月は貯蔵できます。しかも、貯蔵して熟成させた方がでんぷんが糖と水に分解されて、糖分が増えるので、甘くなり、おいしくなります。かぼちゃには、皮膚や粘膜を健康に保ち、細菌への抵抗力をつけるために必要なカロテンやビタミンCを多く含んでいます。

りんごは、長野県の秋映（あきばえ）でした。皮は黒っぽい赤色になるのが特徴で、やや硬めの食感で、甘みが強く、好評でした。

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