給食日記

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３月２日（火）の給食

テキスト

ごはん
おかかふりかけ
わかさぎのフライ
五目金平
豚汁
牛乳

昨日の給食日記でもお伝えしましたが、２年生の家庭科の授業の中で、給食室で作っているものはどれでしょうか、という質問をしました。例えば、カレーのルウ、ふりかけ、ドレッシング、食パン、カステラ、など。（この中ですと、食パン以外、給食室で作っています。）
その中で、ふりかけやドレッシングは市販のものを購入している、と予想した人もいました。実際は、ふりかけは、釜で炒って作っており、ドレッシングも、油や酢、塩こしょうなどで様々な種類を作っています。
また、カステラは、２月の掲示物でカステラ作りの様子を見ていた生徒は、「あ！カステラは前に写真で作っているのを見たから、手作りです。」とすぐに気づいていました。

今日の給食のおかかふりかけは、パラパラに仕上げるために、糸削り節を乾煎りし、よくほぐしてから醤油や三温糖で調味しました。ふりかけで、ごはんもよく食べていました。

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３月１日（月）の給食

テキスト

華風かき玉うどん
カレー肉まん
小松菜のごま和え
牛乳

カレー肉まんは生地から作りました。具はカレー粉やケチャップで、カレー味に味付けをしました。生地にはカレー粉を混ぜ、黄色く色づけました。
生地の小麦粉にイーストと、ベーキングパウダーを加え、ふっくらと肉まんが蒸しあがりました。
蒸したての肉まんは人気で、よく食べていました。

今日、２年生は家庭科の授業「よりよい食生活を目指して」の中で、給食について学習しました。
身近な給食ですが、どんなことに気を付けて作られた食事なのか、給食を作る上で、守らないといけない衛生の決まりがあること、給食室で作っているもの、逆に作ってはいないもの、給食が終わったあとの調理員さんの仕事など、なかなか知らないことも多かったようです。
毎日食べている給食がどんな風に作られているのか、どんな思いが込められているのかを、給食室の写真資料や、給食で使っているかつお節の実物を見たり、調理員が使っている大きな調理道具「スパテラ」を触ったりしながら、学びました。

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２月２６日（金）の給食

テキスト

♥醤油ラーメン
白菜と油揚げのカリカリサラダ
♡白玉フルーツポンチ
牛乳
【♥１－１・１－３　リクエスト給食
　♡１－１・１－３・２－１・２－３・３－２　リクエスト給食】

醤油ラーメンは、１年１組、１年３組、白玉フルーツポンチは、１年１組、１年３組、２年１組、２年３組、３年２組のリクエスト給食でした。

「醤油ラーメンがすごく美味しかったです。作り方が知りたい。」「テストが今日終わって、みんな楽しく給食を食べていてよかったです！」「フルーツポンチがおいしかったです。」などの感想がありました。

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２月２５日（木）の給食

テキスト

黒ゴマハニートースト
じゃがいもチップスサラダ
♥かぶと鶏肉のクリームシチュー
牛乳
【♥２－１　リクエスト給食】

クリームシチューは、２年１組のリクエストメニューでした。
黒ゴマハニートーストは、バター、はちみつ、砂糖、練りごま、すりごまの５つを合わせて、ペーストを作ります。
ごまは、大きく黒ゴマ、白ごま、金ごまの３種類に分けられます。見た目の色は違いますが、実は栄養成分はほとんど同じです。
ごまは縄文時代から食べられてきましたが、室町時代に中国から「すり鉢」と「すりこぎ」が伝わると、お寺の精進料理の食材としてよく食べられるようになりました。ごまは、すりごまの方が、体への吸収が良いので、健康を支える重要な栄養源になりました。

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２月２４日（水）の給食

テキスト

♥親子丼
じゃこの香味醤油和え
大根の味噌汁
牛乳
【♥１－２　リクエスト給食】

親子丼は、１年２組のリクエスト給食でした。
親子丼は、２５．５ｋｇの卵を使って作りました。
ふわふわとした卵に仕上げるため、鶏肉や玉ねぎが入った汁に、数回に分けて卵を流し入れ、その都度、釜の蓋を閉め、卵が固まってから、やさしくかき混ぜて作りました。

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