１１月１０日（火）の給食

ミルクパン
♥ラザニア
ペイザンヌス－プ
◎りんご
牛乳
【♥１－１　リクエスト給食
　◎特別栽培農産物】

ラザニアは１年１組のリクエスト給食でした。平たいパスタをミートソースと和え、ホワイトソースとチーズを重ねて、オーブンで焼きました。

給食後に「ラザニアおいしかったです！」と声をかけてくれる生徒が多かったです。

りんごは青森県産の王林でした。

１１月９日（月）の給食

マーボー春雨丼
野菜チップス
♥卵スープ
牛乳
【♥２－３・３－２　リクエスト給食】

卵スープは２年３組、３年２組のリクエスト給食でした。卵はふわふわに仕上がりました。

人気メニューの春雨炒めをピリ辛に味付けをして、ごはんにかけました。つるつるもちもちとした春雨に、うまみが染み込んでいました。食べ応えがありました。

野菜チップスは６種類の野菜を使いました。
じゃがいも、さつまいも、紫いも、ごぼう、かぼちゃ、れんこんの６種類でした。すべての野菜を包丁で薄く切りました。「トントントントントン」と一定のリズムで、同じ薄さで、素早く切る音が調理室に響き渡っていました。

今日のように大量の野菜チップスを、普通に薄く切った野菜を油でパリパリになるまで揚げると、時間がとてもかかってしまい、給食時間に間に合いません。そこで、今回は、油で揚げる前に野菜の水気をふきとり、オーブンで低温で焼かない程度に乾燥させました。そうすることで、揚げ時間の時短につながります。
野菜チップスは、パリパリに仕上がり、素材ごとに、硬さや食感、味わいが違い、それぞれの素材のおいしさを楽しみました。
「６種類の野菜が入っていますよ。分かりますか。」と声をかけると、指を折って数えながら「さつまいも、れんこん、・・」などと数えていました。また、「紫いもは目立ちますね！」「なんか色が紅葉みたい。」「じゃがいもが一番好きでした。」「どうやったらこんなにパリパリに作れるんですか。」などの声がありました。

１１月６日（金）の給食

♥卵入りキムチチャーハン
★カミカミ大豆とごぼうの甘辛揚げ
♡小松菜ワンタンスープ
牛乳
【★いい歯の日
　♥３－１　リクエスト給食
　♡２ー２　リクエスト給食】

卵入りキムチチャーハンは３年１組、ワンタンスープは２年２組のリクエスト給食でした。１１月８日は「いい歯の日」です。よく噛んで食べることを意識し、習慣化できるよう、カミカミメニューである「カミカミ大豆とごぼうの甘辛揚げ」を出しました。

スープのワンタンは、１０００個以上作りました。
今日の給食はどれも人気メニューで、よく食べていました。

１１月５日（木）の給食

チーズトースト
ツナサラダ
米粉のトマトシチュー
♥チョコバナナ
牛乳
【♥２－１　リクエスト給食】

チョコバナナは、２年１組のリクエスト給食でした。
どうしたらバナナ全体にきれいにチョコレートをコーティングすることができるか。（給食ではお祭りの屋台のように１つ１つバナナに棒をさして、チョコレートに浸したり、かけたりして、出すことはできません。）
どうしたら手際よく、バナナについたチョコレートが固まる前にチョコスプレーをかけることができるか。
バナナをチョコレートに付けている間、湯せんしたチョコレートが冷めてきて固くなってきたらどうするか。
以上のように、さまざまなことを事前に調理員と対策を練ってきました。そのかいもあり、見た目もきれいに作ることができ、リクエストした２年１組だけではなく、多くの生徒が「わぁ！チョコバナナだ！」「おいしそう！」「かわいい」と、喜んでいました。

シチューのとろみは米粉でつけました。米粉には、グルテンが入っていないので、水と混ぜても粘り気が出ず、また、ダマにもなりにくい特徴があります。バターを入れてコクを出しました。

R5 12月 献立表

R512月献立表.pdf