給食日記

５月１１日（火）の給食

ごはん
鮭のムニエル　レモンバターソースがけ
わかめときゅうりの香味醤油和え
じゃがいもの呉汁
牛乳

今日の主菜は、鮭のムニエル　レモンバターソースがけでした。鮭に下味をつけて、全体に薄く小麦粉をまぶして、香ばしく焼きました。そして、特製のレモンバターソースをかけました。
汁物は、呉汁でした。大豆をすりつぶし、ペースト状にしたものを「呉（ご）」といいます。「呉」を味噌汁に入れたものが「呉汁」です。大豆の栄養が加わり、栄養価がさらに高くなります。大豆は「畑の肉」と言われるほど、たんぱく質が豊富です。また、カルシウムや食物繊維、鉄分なども含まれており、昔から重要な栄養源でした。

５月１０日（月）の給食

フレンチトースト
ハーブチキンサラダ
鶏肉とイカのトマトシチュー
◎河内晩柑
牛乳
【◎特別栽培農産物】

サラダには、ハーブチキンをトッピングしています。ハーブチキンは、バジルとタイムを使い、下味を使ってオーブンで焼きました。食べ応えも増えますし、野菜が苦手な生徒も、味付きのチキンで進んで食べるようになります。
河内晩柑は、見た目は黄色く、酸味が強いのでは？と、思う生徒が多かったです。しかし、実際は、レモンやグレープフルーツのように酸味は強くなく、さわやかな味でした。実も大きく、ジューシーでした。

５月７日（金）の給食

和風スープスパゲッティ
ツナマヨポテトサラダ
お麩のきな粉ラスク
牛乳

今日のデザートは「お麩のラスク」でした。すまし汁や煮物に使うお麩を使ってサクサクのラスクにしました。高陵中では初めて出しますが、近くの小学校の給食に出されており、人気のメニューです。小学校のときに食べたことがある生徒もおり、小学校はきな粉ではなく砂糖がまぶしてあった、また食べることができて嬉しいなど、久しぶりに食べることができるお麩のラスクに嬉しそうでした。
教職員からも、外はカリカリしているのに、中は軽やかな食感でおいしかった、と好評でした。

５月６日（木）の給食

豚丼
小松菜のすりごま和え
★抹茶プリン
牛乳
【★行事食：八十八夜】

今日のデザートは、５月１日の「八十八夜」にちなみ、抹茶プリンを出しました。八十八夜とは、立春を１日目と数えて、８８日目にあたる日のことです。ちょうど新茶を収穫する時期です。
去年の３年生のリクエストメニューに選ばれるほど、人気のデザートです。高陵中の抹茶プリンを初めて食べる１年生は、抹茶プリンは苦そう、というイメージで、最初の１口を少し慎重に、小さめに味見している様子が結構見られました。しかし、抹茶プリンの底には、小豆の甘納豆が入っていて、いっしょに食べると、抹茶のほろ苦さと甘納豆の甘さで、ちょうどおいしく食べることができますよ、と紹介すると、縦に大きくスプーンですくって、いっしょに合わせて食べ始めていました。
普段、抹茶が苦手、抹茶は苦いなどと思って避けている食材があると、給食に出た時、食べる前から食わず嫌いで、減らしたり、食べなかったりする様子が見られます。しかし、例えば給食の抹茶プリンは、デザートとして食べやすいように三温糖や生クリーム、甘納豆などで甘味をつけて仕上げています。１口でもチャレンジして、給食を通して新たな味の発見をする経験をしてほしいと思います。実際に、他の料理でも、１口食べて意外とおいしくて、減らしたけどおかわりした、また、次に出た時には減らさなかった、という様子も見られます。また、逆に、やっぱり自分はこの食材が苦手だな、と再確認する場合もありますが、たいていは、意外と大丈夫だった、という感想が多いです。